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Des emballages biodégradables pour les aliments déshydratés

Publié le 07/08/2015

Le marché des produits déshydratés connaît une croissance rapide en raison de ses avantages par rapport aux produits frais, tels que des coûts de transports plus faibles et une durée de conservation plus longue. Cette demande croissante a généré d'importantes quantités de déchets d'emballages alimentaires, dont 80 % ne sont pas recyclables pour le moment.

Le projet BIOACTIVELAYER («Active and biodegradable multilayer structure for dehydrated or dried food packaging applications»), financé par l'UE, a pour objectif de concevoir un emballage biodégradable pour les aliments secs.

Généralement, les aliments secs sont emballés sous atmosphère modifiée: les niveaux de CO2 et d'oxygène sont ajustés pour réduire la prolifération des bactéries et mieux protéger l'aliment. Ces emballages sont constitués de plusieurs couches de plastique non recyclable. L'équipe du projet BIOACTIVELAYER veut remplacer l'emballage sous atmosphère modifiée par une structure multicouche en papier biodégradable, notamment sur le marché des aliments déshydratés pour bébé.

Les chercheurs ont renforcé la barrière humide de la couche externe de papier en l'enduisant d'un mélange de cires et de résines. Pour la couche principale anti-humidité, ils ont utilisé une substance composite contenant du PHA (polyhydroxyalcanoates), un plastique biodégradable obtenu naturellement par fermentation bactérienne.

Enfin, pour créer une barrière à l'oxygène afin d'éviter la détérioration des aliments par oxydation, les chercheurs ont sélectionné des matériaux faiblement perméables à l'oxygène, au dioxyde de carbone et à la vapeur d'eau. Ils ont aussi ajouté des molécules qui absorbent l'oxygène pour réduire son niveau dans l'emballage.

Les chercheurs ont amélioré les dispositifs capables de faire barrière à l'humidité et à l'oxygène dans les emballages multicouche, mais d'autres problèmes doivent encore être résolus avant une éventuelle mise sur le marché. Ces emballages doivent pouvoir être scellés par thermocollage, résister à la graisse et à la lumière, et être suffisamment inertes pour ne pas interagir avec les aliments et entraîner un danger pour l'homme.

Toutefois, une fois développé, le matériau BIOACTIVELAYER pourrait avoir un impact politique, économique, sociétal et environnemental majeur. Si seulement 5 % des emballages actuels sous atmosphère modifiée étaient remplacés par le produit BIOACTIVELAYER, plus de 300 000 tonnes de déchets d'emballages plastique non recyclables pourraient être éliminés.

Source

- CORDIS - Service communautaire d'information sur la recherche et le développement

BIOACTIVELAYER

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